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这个粥是我最爱，经常会出现在我家的餐桌上。夏天的早上来上一大碗，啃着腌制过的扇骨，真是幸福极了。
【咸猪骨菜干粥】
材料：猪骨、豆豉、菜干、咸鸭蛋、粗盐、米；
提前将菜干泡软洗干净，切成小段；蚝豉泡软洗干净；
1、提前一天买回猪骨，洗干净用粗盐腌制；
咸猪骨
腌制
2、准备煮粥前把猪骨上的盐洗掉，将淘好的米和所有食材都放入锅内；
煮粥前
所有食材放入锅中
3、在锅中加入水，大火煮滚，然后中小火煲上一个小时就可以了；
4、在煮好的粥内放入2个捣碎的咸鸭蛋，出锅装碗；
钟太语录
1、猪骨可以选用小排骨或伞骨，我比较喜欢用伞骨，肉多且骨脆；
2、腌制猪骨的时候建议多放点盐，腌制过的肉质特别鲜嫩。但是一定要在烧之前把盐洗掉，不然粥会很咸；
3、菜干是用白菜腌制的，相对而言广东那边的菜干较优质。老少皆宜的菜干，具有性味干凉，润肺燥，清胃热的功效。
钟太厨房
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打动你的人群
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