【原料】小土豆

【配料】辣椒、花椒、孜然

【调味料】盐、糖、生抽、香醋

【调味汁】生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋

【麻辣干锅小土豆的做法】   

　　1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。

　　2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，不用去皮，用刀轻轻压扁。

　　3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。

　　4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。

　　5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然。

　　6、稍微等一下，倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。