在闽南地区，有一种老少皆宜的传统小吃——炸枣，金灿灿的外表惹人喜爱，外Q内软让人欲罢不能。

炸枣(是福建地区的叫法)，在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称"麻团"。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。

炸枣制作过程简单易学！

炸枣有椭圆形或圆形炸枣的做法很简单，许多闽南人都会做。首先将地瓜放入锅中蒸熟，去外皮后将地瓜搅拌成泥，随后加入适量的糯米粉和少量白糖，用力反复揉搓至配料混合均匀后，搓成一根根指头般的长条。待油锅加热后，把长条放入，出锅后就是椭圆形的炸枣。而如果再将长条分成五六个圆形坯放入油锅，炸约2分钟后，出锅的就是圆形炸枣。

炸枣也分包馅和不包馅，闽南地区的炸枣有包芋泥、花生末或白糖等，也有咸口味的，这样内馅搭配就更多样，一般以笋丁、肉末、葱丁等食材一同拌炒而成。作为传统小吃，许多闽南人都喜欢吃炸枣，它可以作为茶点，也能作为下酒菜。

刚出锅的炸枣还冒着热气，金黄的外皮酥脆有嚼劲，内里是恰到好处的柔软，地瓜的香甜沁入心扉。市民廖先生说，“小时候过春节，家里会炸各种各样的食物，如醋肉、排骨、芋头，但他最喜欢吃的还是炸枣，圆滚滚的外形象征着团圆，应景又好吃。而且，地瓜营养价值也高，有通便排毒的功效。”