“麻辣肥肠鸡"节目视频
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张森
西安万达希尔顿酒店中厨炒炉厨师长、高级烹调师
从业十一年，擅长粤菜，川菜，陕菜，以及官府菜的制作
今日菜品
麻辣肥肠鸡
麻辣鲜香、口感丰富
【食材辅料】肥肠、鸡腿、干辣椒、干花椒、白芝麻、芹菜、生姜、大蒜、小葱
【调料】盐、糖、鸡粉、酱油、香油、料酒、豆瓣酱
1
将小料切好备用，将鸡腿切成块，加入盐、料酒进项腌制，再将肥肠切成块备用；
2
将油烧热，放入鸡块煸香，煸至焦脆，然后放入肥肠继续煸至出油即可；
3
将葱姜蒜下锅煸香，放入干花椒，干辣椒，豆瓣酱，继续用小火煸炒；
4
将煸好的鸡块和肥肠倒入锅中，加入料酒煸炒，然后加水，再加入盐、鸡粉、白糖，开始焖烧三分钟左右；
5
焖烧三分钟之后将芹菜下入锅中煸炒，下入白芝麻淋上香油，煸炒即可出锅。
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小编：吃嘛嘛香