我是语箴      ...

——Jamie Oliver的豆腐冰淇淋——

其实说是冰淇淋，但是更像是慕斯杯的说~

食材

步骤

①首先将黑巧克力放置于没有水的容器之中隔水融化，加热至50度左右离火（不要超过55度），备用

②嫩豆腐放入纱布之中，卷起收口，用力将豆腐中的水分挤干，倒入料理机中，备用

③将香草精、黑朗姆酒、干辣椒粉、海盐、枫糖浆加入料理机中，高速将混合物搅打均匀

④将步骤①的巧克力糊缓缓倒入到步骤③的混合物中，料理机继续高速将混合物打匀，即可完成

⑤送入冰箱冷藏（冻）放凉，用坚果碎、巧克力碎、可可粉等略作装饰，还挺好看哒

加入香料的豆腐冰淇淋杯，我就问你怕不怕！

做成棒冰或者其他口味，也是很不错哒~

——超快手草莓豆腐布丁——

食材

步骤

将所有原材料混合倒入料理机中打成糊状，送入冰箱冷藏2-3个小时，就完成啦

——豆腐戚风蛋糕——

食材

7寸中空戚风模

步骤

①豆浆与绢豆腐混合倒入料理机中打成糊状，备用

②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放置于无油无水的干净容器之中。蛋黄内加入20g细砂糖抽打至体积蓬松、颜色变浅的状态

③将玉米油加入到步骤②的混合物中，用蛋抽抽打至乳化状态（油与蛋黄糊完全融合）

④将步骤①的混合物加入到步骤③的混合物中，用蛋抽抽打拌匀

⑤低粉过筛，筛入到步骤④的混合物中，用蛋抽轻柔的将混合物拌匀，备用

⑥蛋白内加入几滴柠檬汁，将剩下的80g细砂糖分3次加入到蛋白之中，打蛋器中高速将蛋白打至硬性发泡的状态（短小的尖角状）

⑦取1/3的蛋白霜与步骤⑤的混合物翻拌均匀，将剩下的蛋白霜分2次加入，用刮刀翻拌均匀，填入模具中约7-8分满

⑧烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约15分钟；转至160度再烤20分钟，至插入蛋糕内的牙签不会带出碎屑，即可取出，倒扣放凉，脱模后即可完成

做成心形或杯子蛋糕也不错哟~

——豆腐巧克力曲奇——

食材

步骤

①首先将低粉、小苏打粉、盐混合过筛，备用

②椰子油（室温软化的无盐黄油）加入过筛后的红糖，打蛋器高速打至体积蓬松的状态（约2-3分钟）

③嫩豆腐用料理机打成糊状，分次加入到步骤②的混合物中，将二者混合打匀

④将步骤①中的过筛粉类加入到步骤③的混合物中，用刮刀翻拌均匀，送入冰箱冷藏片刻

⑤取出冷藏的曲奇面糊，用冰淇淋勺（或普通小勺）挖出适量面糊，放在铺有油纸的烤盘之中，用手微微将面糊压平，放上少许耐烤巧克力豆

⑥烤箱预热上下火190度，烤箱中层烘烤约10分钟即可出炉（曲奇中心位置摸起来是软的，这样是可以的，不是没熟），放凉后即可食用