说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”苋菜是夏季最适合吃的蔬菜之一，有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见其功效不凡。那夏季吃苋菜对我们的身体到底有什么好处呢?
苋菜别名“雁来红”、“三色苋”，属一年生草本，绿色或红色，是夏季餐桌上的常客。它菜身软滑，入口甘香，受到不少家庭的喜爱。看似平常的苋菜其实有着不平凡的价值。《本草》记载苋菜通九窍，主清盲明目。而“苋”字从“见”，益叹古人取义之精。
苋菜的功效
苋菜味甘，性凉，明目。归小肠、大肠经；能清热除湿，解毒，通大便。
清热解毒
夏季炎热多夹湿邪，容易让孩子上火、生湿热，出现长痱子、长痘疹、腹泻（湿热腹泻：大便稀溏、甚至夹有粘液脓血、臭秽、腹痛、肛门灼热，甚至发热。其他类型的腹泻不适合）等湿热病症。食用苋菜可以清热除湿，对湿热为患的诸多问题具有一定预防、调理作用。
夏季蚊虫增多，孩子也往往成为蚊虫的首选目标。新鲜的苋菜洗净、捣烂，涂擦叮咬处可以帮助孩子清除蚊虫叮咬引起的不适。
通利大便
苋菜性凉，入大肠经，软滑多汁。现代研究也发现苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，具有一定的“通便”作用，对于大肠燥热引起的便秘有一定的调理作用。而且苋菜的性味相比药物要平和很多。
注：对于脾虚引起的便秘（大便不干、或先干后软）不适合。
助力孩子成长
从现代营养学的角度看，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，苋菜可谓是小朋友的天然钙片，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。对于缺铁性贫血的孩子也是辅助补铁养血的好选择。
TIPS：
脾虚便溏者慎服。
《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇不宜食用。
苋菜的食用方法
蒜蓉苋菜
准备材料：
苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许蘑菇精。
步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后清洗干净备用;
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、锅里放入适量食用油;
4、油热后加入蒜蓉爆炒，然后加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;
5、加入盐和蘑菇精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
凉拌苋菜
准备材料：
苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许蘑菇精。
步骤：
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻;
2、苋菜捞出后用凉开水过凉;
3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花;
4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;
5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。