• 来~来~来~继续来晒烤箱菜了。有了烤箱，大夏天的，我做菜也多了一些劲头，呵呵。。。不然的话，娘亲有事不能做饭的时候，俺家只好对付着过日子了。
  人生，总有许多的第一回，麻辣烤鱼，也是第一回做哟！凭着想像和爱吃的念头，居然能捣估成功了，考虑到不太能吃辣的昂宝，辣椒，花椒都减半了，味道依然很不错。唯一美中不足的就是鱼选的不太好，主要原因就是因为人太懒，直接用了家中现有的鲫鱼，小刺太多，吃的不是很过瘾，改天用刺少的鱼再来试一把。

食材

• 主料

• 鲫鱼

  3条

• 芹菜

  100g

• 素鸡

  100g

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• 辅料

• 洋葱

  半颗

• 香葱

  3根

• 香菜

  5根

• 豆瓣酱

  3勺

• 花椒

  1勺

• 白芝麻

  1勺

• 生姜

  2片

• 蒜米

  8粒

• 小米椒

  2个

• 盐

  1勺

• 鸡粉

  1勺

• 油

  4勺

• 步骤

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  1.鲫鱼收拾干净。

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  2.两面打花刀，加料酒，胡椒粉，盐抹匀后腌制半小时。

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  3.准备配料。洋葱，香葱，香葱，素鸡，香菜洗净备用。

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  4.洋葱切丝，素鸡切片。

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  5.芹菜切段，生姜切丝，小米椒切碎，蒜米拍破。

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  6.腌好的鱼下锅煎至两面焦黄。

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  7.烤盘中铺上锡纸，刷薄薄的一层油，然后撒上一半的洋葱丝和少许芹菜段。

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  8.烤箱200度预热，煎好的鱼放烤盘上。

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  9.放入烤箱，开烤约5分钟。

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  10.烤的同时来炒料。剁碎的豆瓣酱和花椒下锅。

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  11.小火炒出红油，下生姜丝，小米椒，蒜米翻炒。

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  12.下洋葱丝，素鸡炒至断生。

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  13.入一碗水，加少许盐和鸡粉调味。

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  14.炒好的料淋在烤鱼上面。

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  15.接着再烤15分钟.

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  16.出炉后撒上喜欢的香菜和白芝麻即可。

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  17.成品图.

• 小贴士

• 1：烤鱼用的配料，随自家喜欢配搭，精灵用的是家里现有的。
  2：鱼也可以不用煎，直接上烤箱，但需跟据鱼的大小来调整烤制时间。
  3：喜辣喜麻的，辣椒和花椒的量可适量加大。
  4：鱼也可以换成自已喜爱的，如刺少的鲈鱼，多宝鱼等。
  5：烤鱼盘上面一定有用锡纸，方便清理。

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