菠菜猪肝汤怎么做？菠菜猪肝汤是一道家常又营养丰富的汤品，猪肝富含铁质、蛋白质、维生素A、卵磷脂、锌等多种营养素，菠菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等多种营养成分。天气又冷又干燥之时，来一碗菠菜猪肝汤，不仅暖身，更可滋肝明目、养颜补血。菠菜猪肝汤怎么做好喝呢？一起来看下面的详细做法吧！

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【菠菜猪肝汤的做法】

【原料】猪肝150克、菠菜250克、枸杞适量

【辅料】食盐5克、姜3片、料酒5克、香油3克、生粉5克、高汤适量

【做法】

1、清水中加入料酒，放入猪肝浸泡15分钟，去掉淤血和腥味；

2、将猪肝冲洗干净后切成片，加入盐、生粉和香油腌制片刻；

3、菠菜清洗干净，摘成长度大约一致的段，枸杞洗净；

4、锅中烧开水，将猪肝放入汆烫一下，再捞出控干水分待用；

5、菠菜同样汆烫一会，捞出后沥干水分；

6、锅中倒入高汤，加入姜片，烧开后放入菠菜，再次烧开后放入猪肝和枸杞，煮熟即可上桌。

【小贴士】

1、猪肝的腥膻味比较重，需先入开水中氽烫去掉异味，再下锅煮成汤。

2、猪肝不能煮太久，水烧开之后即可关火，这样煮出来的猪肝才会嫩滑而不老硬。

3、菠菜煮之前需先汆烫，去掉菠菜中含有的草酸和涩味。

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来源：美食谱