夏天来了，各种各样的水果开始上市，很多时候我们会不小心买多，一时吃不完就会坏掉。不如熬个果酱，将它们保存起来，涂面包，做冰淇淋，蛋糕什么的，可以吃上一小阵子。
草莓果酱
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食材：
草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个
做法：
将洗干净的草莓去蒂切成小块，加入白糖搅拌均匀，静置半小时让果胶析出；将处理好的草莓肉放入锅中，不加水，小火加热半小时，在加热过程中需要一直搅拌防止黏锅；将产生的浮沫撇掉，而后加入半个柠檬挤出的汁，继续加热搅拌，直到呈粘稠状即可关火。
樱桃果酱
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食材：
樱桃300g、白糖50g、冰糖50g、柠檬半个
做法：
将洗干净的樱桃去核，撒上白糖搅拌均匀，静置一小时让果胶析出；将腌好的樱桃肉放入锅中，加入半个柠檬挤出的汁和冰糖，小火加热半小时，在加热过程中需要一直搅拌防止黏锅，直到果酱呈粘稠状即可关火。
蓝莓果酱
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食材：
蓝莓300g、白糖120g、柠檬半个
做法：
将洗干净的蓝莓沥干水分倒入锅中，先加60g的白糖，小火加热，并用木勺一直搅拌防止黏锅；当白糖全部融化，蓝莓的汁水慢慢就出来了，再加60g的白糖，继续搅拌；白糖全部融化后加入柠檬汁，将产生的浮沫撇掉，直到果酱呈粘稠状即可关火。
Tip
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①如何确定果酱熬好了呢？
在小碗里装半碗清水，滴两三滴果酱，如果果酱化开就说明还没煮好，就开火继续熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固状态，就说明熬好了。
②我喜欢吃酸/甜的怎么办？
喜欢酸的可以多加一些柠檬汁，喜欢甜的可以在本来的基础上多加一些白糖。这个可以因人而异的。而且不同的水果的酸甜度也不同，加的量自然也不同。
本文转自创意社