主料

• 小龙虾 (21只)

辅料

• 青蒜 (适量)

• 蒜头 (适量)

• 小葱头 (适量)

• 姜 (适量)

• 香葱 (适量)

• 花椒 (适量)

• 八角 (适量)

厨具

无

分类

冬季菜谱 夏季菜谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度

你 你 牛 =    

小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

花椒一小把，干辣椒切段备用。

甜酱1勺。

锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒

干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色

依次放入少许白酒炒匀。

再放入1勺半的盐一起翻炒。

放入一碗水约和龙虾齐平。

大火烧开。

转小火烧约三分之一汤汁。

再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

最后大火收汁，盛起装盘即可。

  这样一盘麻辣鲜香的小龙虾就出锅了。