喜庆虫草花

主料：虫草花200克，素鲍鱼片300克

辅料：御皇鲜露、盐、糖、御皇澳洲鲍鱼汁、醋各适量

做法：

1.虫草花洗净后放入热水中汆熟，放入清水中涨发待用;素鲍鱼片成薄片备用。

2.青笋洗净后切成块状备用。

3.泡发好的虫草花与片好的素鲍鱼片裹成手指粗的条备用。

4.调料充分拌匀制成酱汁。

5.将青笋块放入碗中，再放上裹好的虫草花即可。食用时可搭配第4步的酱汁。

沙茶鸭肠

原料：速冻鸭肠2500克。

调料：A料（沙茶酱200克、蚝油70克、白糖100克、御皇鲜露50克、珍膳味五谷原味鸡精30克、白芝麻30克、盐10克、芝麻油20克）葱段50克，姜片50克，料酒50克。

制作：

鸭肠自然解冻，切成长4厘米的段，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒大火焯透，捞出放凉，加入A料拌匀。客人点菜后，来一份取一份，装盘即可。