雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。

入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

清代文献雪茄张澍的这首诗，不但道出了背井离乡的思乡情，更是用文字赞颂了牛肉面的美味。大江南北用了不同的方式来诠释牛肉面的鲜美，牛肉拉面、红烧牛肉面、腊汁牛肉面、大块牛肉面等等，而一麺之缘的牛肉面选用的是什么样的牛肉呢？

一麺之缘·台湾私房牛肉面选用的是 牛腱、牛腩以及牛筋，这三个部位大家可以看到，都是一头牛身上产量最少的部位，那么这三个部位做出来的牛肉面为何如此鲜美呢？

汤底

一碗好吃的麺，汤底起到了功不可没的功劳，大骨高汤以及三种不同部位的牛肉熬出来的汤底令各位食客能够同一时间品尝到层次丰富的浓郁汤底。

麺

一碗令人回味的麺，怎能离开爽滑、筋斗富有嚼劲的麺条呢。麺粉、鸡蛋、盐经过不停的手工揉捏以及发酵，再经过挤压，一条条爽滑、筋斗富有嚼劲的面条就这么诞生了。

牛肉

牛腱、牛筋以及牛腩经过秘料的浸泡以及时久的炖煮，牛腱及牛腩的酥而不烂牛筋入口即化的口感令挑剔的你回味无穷。

想知道一麺之缘·台湾私房牛肉面有多好吃？

2016年7月31日我们等着您！

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