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椰香岩饼甜品的做法简单易学，所用时间较少，做其他饼干是比较浪费时间，但是这款完全不同，做完还想做，而且可以消耗用不完的蛋白和椰肉，真是一举两得。最重要的是，口感很好，外表脆脆的，内陷确实很柔软。因为很甜，所以适合搭配咖啡或者茶，下午茶首选之一！
用料
| 蛋清 | 40G |
| 细砂糖 | 55G |
| 低筋面粉 | 5G |
| 椰蓉 | 60G |
| 黄油 | 10G |
| 温度 | 170° |
| 时间 | 20分钟 |
椰香岩饼的做法
黄油隔水融化，并且在使用前一直保持温热状态。
隔水加热，并用手动打蛋器把蛋清和细砂糖混合均匀，使细砂糖融化。
倒入椰蓉、过撒的低筋面粉，和温热的黄油，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。
用小号汤匙舀一勺饼干面糊在不粘烤盘上，用手指塑造出造型，放入烤箱烘烤。
出炉后放冷却架冷却，变硬后即可食用。
小贴士
1、分量大概是3厘米左右大小17个，我加倍了，因为要送人。
2、面糊很黏，因为糖的含量很大，塑性时要小心。
3、我减了10G的糖还是觉得甜，如果双倍的量建议减糖20G，并且一定要搭配咖啡或者茶，不然甜死人。
4、刚出炉很软，要小心移出烤盘。冷却后外表就会变硬。
（本文内容来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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