番茄虾捞

制作：

1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。

2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、御皇美味鸡粉调味并煨制成菜。

豆汤三鲜南瓜

制作：

1、用刀先将嫩南瓜拍破，然后入笼蒸至软熟待用。

2、把牛蛙腿纳盆，加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后，直接下入热油锅滑熟了待用。

3、锅里放化猪油烧热，先下豌豆炒香，再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿，其间加盐和御皇浓缩鸡汁调味，最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘，上桌前撒些葱花作点缀便好。