调料：豆瓣  花椒面  海椒面  鸡精  糖  胡椒粉  姜蒜末   葱花

鱼杀好清洗干净，鱼身两面各划几刀待用。
 
将豆瓣，姜蒜末用适量的油炒出香味。
 
 
加入适量的水，将鱼放入锅中，放入鸡精，胡椒粉，糖。