迷你葫芦八宝鸭

主料：鸭子

辅料：鲍鱼、海参、虾仁、松茸、瑶柱、冬笋、松子、莲子等
做法：

1、选取鸭脖颈皮，用刀去淋巴，肥肉后，用珍膳味五谷原味鸡粉腌制15分钟；

2、精选上等鲍鱼，海参，瑶柱，花菇进行涨发后，烹调入味备用；

3、将鸭肫，冬笋煮熟入味，将松子炸熟，糯米蒸熟备用；

4、将松茸，虾仁，鲍鱼，海参，瑶柱，花菇，鸭肫，冬笋，松子切成米粒状，不同原料根据其口感特性需切成不同丁状大小以便更好地烹调入味；

5、将切成丁状的原料烹饪过后与糯米一起翻炒至均匀；

6、将炒熟的食材放入鸭脖颈皮中，用线绑成葫芦状，并在葫芦头部取一鸭舌作为葫芦梗；

7、将整只葫芦鸭放入锅中油炸定型，将葫芦鸭放入鲍汁中熬制两个小时出炉即可。

渣海椒煎银鳕鱼

主料：银鳕鱼

辅料：渣海椒、青、红椒适量

调料：盐、胡椒、料酒、珍膳味五谷原味鸡粉、黄油、鸡蛋、生粉

做法：

1、银鳕鱼改大块，加盐、胡椒、料酒腌制30分钟，加蛋清、生粉拌匀

2、不粘锅放黄油烧热，把银鳕鱼两面煎熟盛盘。

3、将渣海椒和青、红椒炒熟，浇在煎好银鳕鱼面上即可。

提示：银鳕鱼一定要不粘锅煎熟。