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食材：
主料：小龙虾800g
配料：花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜 4瓣、姜1块
调料：重庆火锅底料150g
步骤：
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
注意事项：
挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心；
小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住；
处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子；
使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。