8月7日将迎来二十四节气中的第13个节气--立秋。"秋"就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有"落叶知秋"的成语。
因此，人们在饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节到啦…
北方人讲究立秋吃肉食贴秋膘，为的是抵抗冬天的严寒。相传过去民间流行在立秋这天以“悬秤”称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫"苦夏"。那时老百姓对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要"补"，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘"。
立秋时节，贴秋膘虽然符合自然的规律，但是现在人们大多都希望自己身材能健美苗条一些，往往有贴秋膘会长肉的担心。因此，小编顺应潮流推荐N款菜，让您补秋膘还不长肉。
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立秋习俗Tips：
1、立秋饮食以润燥为主，慎“贴秋膘”。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
2、立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。 人们相信立秋时吃“瓜”可免除冬天和来春的腹泻。
3、“很多人都认为立秋后就要开始进补贴膘，以弥补夏季造成的身体损耗，其实，此时大补为时尚早。”因为立秋后还在伏天里，人体湿气仍较重，脾胃消化功能还比较弱，进补还有些早。同时，中医说的“不通不能补”，要先消食、顺气，排出体内湿火、气阻等再进补，方能起到好的效果。而进补最好的时间，则是在秋分后。
4、按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。豆浆是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成，性味甘平，可补虚润燥，清肺化痰。久病肺虚咳嗽及痰火哮喘者宜多喝豆浆。