肉碎空心菜

减肥瘦身　三高调养　

空心菜；肉末；

料酒；蒸鱼酱油(或蚝油)；糖；盐；蒜；蒜蓉辣椒酱（可不放）；

• 1

  空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。

  

• 2

  用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用；蒜切成蒜碎备用。

  

• 3

  锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。

  

• 4

  待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。

  

• 5

  锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。

  

• 6

  然后倒入空心菜翻炒几下。

  

• 7

  将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。

  

• 8

  拌着米饭吃，那叫香啊。

  

肉碎空心菜饮食特点

     空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。