文 | 艾栗斯
我们从小被教导翻译的通用原则如“信、达、雅”，然而囿于实战中思维方式、文化语境的坑，想做一个好的翻译真是不容易，所以日常标语中常常冒出这样让英语母语使用者尴尬掩面、啼笑皆非的事情。
英语意思：请以一个非常小心的姿势滑倒（你做一个我看看？）
A Time Sex Thing？明明看中文我都很纯洁的没有想歪，为什么要翻译得这么污？
不过精通双语且熟悉两边语境文化的大神毕竟少之又少，那些把中文译成英语的翻译者也有出糗的时候。
/翻译真的好难……/
涉及到我们五花八门、深不可测的中国小吃，名称带有浓厚的地方特色和可念不可说的韵味，在西方语境中没有对等词，“同等表达”确实难以企及。
下文要举的栗子有的出自歪果朋友的“杰作”，有的来自我们同胞的“智慧”，看完祝你们好胃口。
作为天津三绝之首的“狗不理包子”，原名得来有个小故事：清咸丰年间，一个小名叫“狗子”的人开了家包子店，因为生意太兴隆都顾不上跟来客一一打招呼，被熟客戏侃为“狗子卖包子，不理人”，时间长了以后卖的包子也随之被称为“狗不理包子”。
狗不理包子在一波波名人的助推下声望水涨船高，于是在一次老字号洋名的征集中，它给自己选择了一个高大上的英文译名：
GoBelieve！
GoBelieve！
GoBelieve！
明显采用了音译法，翻完以后感觉吃的不是土包子，是信仰！
不过这两个单词的组合作为招牌总感觉怪怪的，尤其是动词“Go”，很不符合英语国家的店名使用习惯。
/我大淘宝竟然有这种地垫！有人类恐惧症的作者必须入手一个/
如果想要高朋满座、宾至如归，就算没有“Come”和“Welcome”，至少也不要对上门的客人说“Go”吧。
皮蛋这种有漂亮雪花结晶的经典凉菜在北方又叫松花蛋，其外表光亮、色泽分明；其口感清爽Q弹，香味独特。其吃法多样，回味无穷。（《舌尖上的中国》腔调）
剥皮切瓣，摆入盘中，浇上热油翻炒的剁椒蒜蓉、压碎的花生白芝麻、撒上香油香菜，就是一道下酒佳肴；支半锅清水慢熬白米出米花，将皮蛋切小块，连同瘦猪肉姜丝一起烧开慢炖，起锅时撒葱花香油，就是鲜美的暖胃粥。
然而，这样的人间美味歪果仁大部分都还不会欣赏，更过分的，竟然被CNN评选为“全球最恶心的食物”，说它味道吓人，外型怪异，是“恶魔生的蛋”。
/难道因为长了翅膀，我就成为卵生动物？/
看看维基百科，他们给皮蛋的英语翻译是：
“Preserved Egg”防腐加工蛋
“Century Egg”，“One Hundred Years Egg”——百年蛋
“Thousand Year Egg”——千年蛋......
我知道你们是想吐槽这蛋看起来好像被埋了很久了，都快成精了所以你们不敢吃对不对？
哈哈！那就错过人间美味啦！不过也有舌头进化好了的歪果群众纷纷表示：这个千年蛋吃起来比看起来好！
*我就爱吃皮蛋，事实上我就没见过这么特别的食物。不要没尝试就急着抗拒它，它尝起来就像是世界上最高级的奶酪！
秋风吹，蟹脚痒,一到秋天就是我们拆蟹脚、开蟹斗、品蟹黄的人生好时光。上海大闸蟹膏肥甘腴，肉质甘怡鲜嫩。
其名字得来流传最广的版本是：“旧时捕蟹者在港湾间设一竹闸，夜来隔闸、置灯火，蟹见火光即爬上竹闸，得以一一捕之。”——这里的在竹闸上被捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就被称为大闸蟹。
在英语里，大闸蟹的对应名词一般是：Chinese Mitten crab，因大闸蟹的两个大毛钳子看起来好像戴着mittens（连指、露指手套）。
同样是因为这对毛钳，上海大闸蟹又干脆被直接称为Shanghai Hairy Crab。
然而对于“多毛恐惧症”的人来说，看到“Hairy”(多毛的）这个词，难免有些不好的联想，可能会影响食欲。
/腿毛多到像穿了条毛裤～/
作为武汉的特色美食，热干面是当地人的元气早餐首选：煮熟的面条先过冷再过油，淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等各色配料调配的香浓酱汁，色泽黄而油润入口爽滑鲜香。
然而不知道是谁这么实在地把这道美食逐字翻译成：
Hot and Dry Noodle
这样的翻译并不能勾起食客的食欲。“热干面”中的“干”指其不是汤面的做法，事实上热干面的做法更像是拌面或者炸酱面，而“dry”这个词在英语中是脱水的、干燥的，如果一定要跟口感扯上关系，那也只能产生粉末或者锯屑入口的联想。
/这面太干了，给我水，给我水～/
所以Hot Noodles （热面）with Sesame Paste（芝麻糊）才是热干面的正确打开方式啊。
部分中国人相信燕窝是天然的补品。
燕窝中的燕子，并非我们通常的家燕swallow（就是“小燕子，穿花衣，年年春天来这里”）,它的窝是不能吃的，只有“金丝燕”(swiftlet)（属雨燕科）以唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝经深加工后，才可供人食用.
/这个看上去也不能吃吧。/
据说富含“燕窝酸，蛋白质，水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及氨基酸”，其实主要的营养就是水溶性蛋白质和碳水化合物。
抛去对小燕子的残忍和不知所以的养生效果不谈，燕窝作为甜品，热火慢炖后加冰糖，口感Q弹，细腻爽滑，色香俱佳。
然而！不知道是哪个缺心眼儿的人把燕窝这种高大上的中华补品翻译成：
bird's nest（鸟窝）
鸟窝.......
燕子是小鸟啊是没错，可是一般的鸟窝不都是衔点泥巴啊树枝啊草叶啊搭成的吗？我们只是崇拜燕子的口水，并不爱吃泥巴和草啊喂～我们真的不是什么都吃的！
总之，美食翻译很难，翻得不好有些是态度问题。
比如说，歪果仁对“dumpling”一词简直执念啊，饺子、元宵、粽子，这三个不同的美食代表三个节日，三种不同的文化内涵，竟然都是dumpling，反正所有外面是面皮里面有馅儿的都管叫dumpling。
而有些地方美食名翻不好是因为：真的太难翻了！比如说“驴打滚”和“Biangbiang 面”什么的，我等凡人还是自动退却吧。
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