很多人都是甜食控，尤其是女生和孩子，大多数都是甜食的超级粉丝。冰淇淋、巧克力、草莓蛋糕、布朗尼，林林总总加了糖的甜食，往往让人难以抗拒。然而，人们对于甜食，有时候真是既爱又恨。

　　然而，糖带来的不仅仅是美妙的感观体验。

　　糖的是非功过

　　糖，蕴含着支持万物生长的能量。绿色植物通过光合作用，将阳光传递的化学能存储在糖这种有机物中，并随着食物链传递给所有的生命体。从远古时期起，人类就对糖类极具好感，他们发现，林间丰硕香甜的果实能让他们精力充沛、充满活力。于是这种大分子有机物所呈现出的“甜味”，与人的喜悦和满足串联在一起。

　　市中医医院营养科医生陆素飞介绍，糖是人体所需七大营养素———碳水化合物中的一种，糖可分为许多种类，比如单糖、双糖、糖醇、多糖等。从营养学的角度讲，糖对于人体不可或缺，能提供和贮存能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。构成和组合重要的生命物质，像脑、神经等含有大量的糖质。另外，糖还具有节约蛋白质、解毒、增强肠道功能等多种功效。红糖、白糖等我们日常生活中常见的食品是蔗糖，属于单糖，易被人体消化吸收。早餐不可缺少的就是碳水化合物（糖）。

　　但糖也有其“阴暗”的一面。陆素飞指出，1克糖会产生4000卡的热能，如果长期摄入碳水化合物过多，能量过剩，对糖尿病人、“三高”等特殊人群肯定不利。我国对于糖摄入的标准是成人每人每公斤7.8克，如果长期摄入过量，超过人体所需，糖便会转化为脂肪贮存于体内，易导致肥胖。

　　近日有媒体报道，今年22岁的姑娘小刘是糖的超级粉丝，每天都特别爱吃零食。但是，几年前，她却不幸成了糖尿病患者大军中的一员，她的体重现在也从原本的45公斤左右翻了一番，飙升到了90公斤，血糖严重超标。小刘的健康遭遇了严重威胁。

　　本月14日是世界糖尿病日，随着我国社会和经济的发展，糖尿病的发病率快速增加，中国成年人的患病率已近1/10，更为严峻的是近一半成年人是糖尿病后备军，年轻白领发病有增多趋势。而大约2/3的糖尿病病人没有进行足够的血糖控制。专家指出，要防治糖尿病，最关键的就是避开不良生活方式，远离“汤”“糖”“躺”“烫”。

　　近几年来，糖被当作引发各种慢性疾病的原因之一，比如糖尿病、阿尔茨海默病。一项发表在去年的《美国医学会》杂志上的文章指出，高糖饮食可以增加那些并没有超重的人的死亡风险。近年来的研究发现，糖还可严重损害人类的精神健康，导致抑郁、焦虑加重甚至严重的精神障碍，还影响学习和记忆。

　　“糖粉”们如何才能“脱粉”

　　各种加了糖的甜食的确让人欲罢不能，而一些生产商为了销量而竞相往食物里加糖。可怕的是，糖能够令人成瘾,无怪乎很多人嗜甜如命。

　　营养专家建议，平时想吃零食时，要少吃甜食，最好选择坚果和酸奶，或者低糖的全麦饼干。平时在日常饮食上要多吃“碱”性食物，包括瓜果蔬菜、豆制品、乳制品等。要学会选择甜食的种类。第一，想吃甜的时候，可以优先选择天然的甜味，比如石榴、苹果等水果。不但能满足你对甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖类，还能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。第二，可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它们的能量更低，引起餐后血糖反应也更低。但注意不要过量，否则易引起腹泻。第三，粗加工的糖类更好，比如红糖就比白糖的营养更丰富。

　　糖还是引发口腔疾病的元凶之一，比如蛀牙，如果少吃糖，就能有效地减少蛀牙。研究人员说，把食糖摄入量从接近零增加到5%，会导致儿童的蛀牙率增加一倍。据说在工业国家，补牙治牙的费用占了整个保健支出的5%～10%。所以，控制甜食，还可以省下补牙的费用哦。

　　陆素飞建议，吃甜食的原则应该是：低血糖时适量补糖、运动前吃甜食、头晕恶心和疲劳饥饿时适当补充，并且要优先选水果。另外，每天只可吃1次甜食，并且控制摄入量。另外，甜食不要咀嚼太久，因为这对牙齿不好。

　　许多营养学家认为，我们必须停止将单一饮食元素妖魔化的行为———不管是碳水化合物、脂肪、胆固醇还是糖，任何一种摄入过量都会对身体健康带来不利，任何单一的特殊饮食计划都是不科学的。让糖成为正常、安全的食物之一，我们不要做“糖粉”，而只将其作为平衡饮食的一分子。