简介

这道菜原是云南宣威地区的一道特色菜，所谓的黄豆腐是当地人用姜黄染煮的豆腐在略微风干，比普通豆腐软中多几分韧。
 搭配香气浓郁的火腿，再经烤制，口味浓而不咸，香儿不腻

用料

做法

1、这个就是宣威黄豆腐，如果是外省的朋友买不到，那么选择水汽少，质地稍硬，厚实的豆腐也可以

2、火腿（金华火腿和云南火腿都可以，欠着味清醇后者腊味更重）注意肥瘦均匀，烤时豆腐可以吃油吸味

3、豆腐切开（大小看个人，但不能太大太小，我做的长宽高之比为7:3:2）

4、切火腿（大小适应豆腐）

5、把火腿夹进豆腐

6、铺在烤盘上，不用刷油，豆腐如果沾油烤不pao（云南方言鼓起来的意思，豆腐鼓起来就熟了）

7、烤箱200°预热5分钟

8、把豆腐放进去175°10分钟

9、装盘（大家可以装饰一下我是为了吃就懒得了）

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