立秋时节到来，天气会逐渐由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，立秋时节为人体最适宜进补的时候，大家可以在这时多吃点藕、百合和杏仁，以补充夏季的消耗。
远离秋燥 要多吃百合
推荐食材：百合
推荐食谱：百合鲍片
食材：鲍鱼6个、百合、食盐、姜、白酒、植物油、小葱
推荐理由：立秋后，空气湿度逐渐减小，风力大，在这样的气候条件下，人体汗液蒸发很快，容易造成身体水分的大量丢失，这就是所谓的“燥邪伤人，易伤人体津液”。百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效，对秋燥有较好的防治作用。
做法 ↓
1、百合干清洗干净，用清水泡发几个小时；鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少。
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉。
3、冲洗干净后的鲍鱼切成薄片，锅里烧开水，水中放入少许白酒，然后关火，将鲍鱼片放入，汆烫几秒钟后迅速捞出。
4、泡发的百合清洗干净，葱姜切末备用。锅中放少许油，油热后放葱姜爆香，百合下锅，放入半小勺盐，翻炒均匀后，放入汆烫的鲍鱼片，加入半小勺味极鲜，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1、鲍鱼下锅汆烫，只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬，口感变差。
2、最后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入鲍鱼片，调味后即可关火，成菜口感脆嫩。
补肺首选杏仁
推荐食材：杏仁
推荐食谱：杏仁挞
材料：黄油155克、低筋面粉100克、淀粉30克、糖分150克、鸡蛋110克、杏仁粉75克、盐2克
推荐理由：立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
做法 ↓
1、将黄油软化，与盐、糖粉一起打发，将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
2、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压制成面团，保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为12.5px的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
3、用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分，在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
4、将烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，至凉备用；然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发，将鸡蛋分次加入并搅拌均匀，将杏仁粉过筛后加入并拌匀，然后放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。
5、最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉。
颜值（胭脂）莲藕润燥、清除烦热
推荐食材：莲藕
推荐菜谱：胭脂藕
材料：藕200克、紫甘蓝150克、糖、白醋、蜂蜜
推荐理由：立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显养血益气的功效，也可增强人体免疫力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
做法 ↓
1、藕去皮，切成薄片，然后加水煮沸2分钟，捞起控水。
2、紫甘蓝洗净切小片榨汁，往里面加几滴白醋或柠檬汁，会变成红色，然后加糖和蜂蜜调成糖醋汁。
3、把藕浸没，密封冷藏腌制1小时左右即可取出食用。
-END-