虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美，深受大家的喜爱。

今天，我们食为天百姓厨房的厨师长就为大家奉上几种虾的做法！赶快动手学起来吧！

1、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1) 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2) 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3 )虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4) 将虾捞出沥净水

5) 准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、油焖大虾

食材：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：

做法：

1)、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)、 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3) 、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)、 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

3、黄金凤尾虾

食材：

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

1)、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线、去虾壳

3)、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

4)、一颗鸡蛋打散，腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

5)、放入蛋液中，裹一层蛋液。滚上面包糠

6)、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。

4、玉子虾仁

食材：

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

1)、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

5、宫保虾球

食材：

大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：

1)、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2、)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3)、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4)、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5)、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)、放入虾仁炒散；

7)、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8)、加入调味汁炒匀

9)、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

6、蒜蓉粉丝蒸虾

食材：

500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法：

1)、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

2)、加入少许盐，加入少许白酒腌制20分钟

3)、滚热的开水烫粉丝，烫软后捞出，铺在一干净盘底

4)、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，然后撒上蒜末

5)、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

说了这么多，你们都学会了吗？快去试试吧

食为天百姓厨房菜谱全新升级！敬请期待