如果你曾到过云南东北部的高速公路服务站、县城街巷、山村集市等等人群聚集之处，绝不会错过以下景象：

一口硕大油锅，

一个大如水缸的塑料桶装满土豆块，

以及旁边双手翻飞熟练削土豆的阿姨以及炸土豆的老板

（一般都是一家人忙里忙外）

花上三块五块就是一大碗麻~辣~鲜~香~的炸洋芋。

其实其他区域的人，对这口也是很容易上瘾，我已经百试不爽用它来招待客人，每次麻辣洋芋一上，必然是最快光盘，并且还总是补上一句：还有吗？？？

麻辣洋芋做起来非常简单，简单到已经没有什么好保留的技术秘密。。。

我们先说麻辣的调料部分：

这些就是是所需要的调料了哦

再来说洋芋的部分：

三个大土豆洗净去皮切滚刀块

（够四个大人吃）

大半锅油开大火烧到翻滚

下土豆炸至透心

调中小火翻着炸到金黄

我个人喜欢外面焦脆的口感，

根据口味把握火候就好

看着差不多就出锅啦

刚才调料的每一样都倒进去

还没好哦，刚才锅里的油希望你还没倒掉，趁热浇上一小勺

伴随着滋啦一声，调料的香味在热油的刺激下完全释放

有没有听到那爽爽的声音？

没听到没关系

看到的也够你吞口水

拌匀以后：

嘿，口水掉地上了~

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