油糕——浑源的特色美食

       油糕是浑源人喜爱的地方特色糕类食品之一，也是浑源人家常食物之一，有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来里香外脆，脍炙人口，既是家常饭，又是招待客人的上等食物。

       用黍子碾成的黄米磨成面，然后用温水和成颗粒状上笼蒸过二十分钟后，放在盆里用手搋匀，表面上些食油后，把糕面捏成各种形状的馅儿，下到油锅炸成成品糕。油糕馅儿有豆沙馅、有菜馅、有糖馅、有枣馅，也可什么馅都不要，下油锅炸出来后食用。

       油炸糕也是山西大同地区传统糕类美食。据传，大同地区的油糕源于汉朝，当时的油糕是为祭祀日月而准备的，所以百姓把豆馅糕捏成圆形，菜馅糕捏成月牙形。人们吃糕还为了图个吉利，因为糕与“高”是谐音。大同人送糕也有个讲究，送单不送双，以7、9、11为宜。