“民以食为天”不是一句空话,相信大家在旅行之前多少也会去搜集一点当地的美食攻略吧,对一名标准吃货来说更是如此!
没错,今天要说到的三类面食是:
面包、面条、饺子
日本
红豆面包
红豆面包在日本的地位,堪称国民面包,不但历史悠久,日本人对红豆面包也有很深的感情。
这种填塞细腻甜糯的红小豆馅面包最早在1874年,由一个名为木村安兵卫的人发明,而现在东京银座的木村屋也被视为红豆面包的始祖。
木村家的名物之一,便是加了盐渍八重樱花的红豆面包,当时这种面包专门进贡给皇室。但现在,你只要随便走进一家木村屋,就能买到。传统的盐渍樱花中和了红豆馅的甜味,吃起来和风十足,非常特别。
地址:东京都中央区銀座4-5-7
乌冬面、荞麦面、绿茶面
这是日本最具代表的三样面条,每一种面都有很多不同的做法和吃法,这里主要说一下乌冬面~乌冬面的吃法这张图可以概括:
日本比较知名的乌冬面有:讚岐乌冬(香川县)、稻庭乌冬(秋田县)、棊子麺(爱知县)长崎五岛乌冬(五岛列岛)、冰见乌冬(富山县)、水泽乌冬(群马县)。
这么多知名的乌冬面,最知名的是讚岐乌冬面,那里的人自称是“乌冬之国”,不过他们确实对得起这个称号,他们的人均乌冬消费量日本全国第一,90%的香川人每周至少吃一顿乌冬。
据说在香川,虽然名店极多,却不存在那种无可替代的,所谓必去不可的地方,所以大家如果有机会去香川县,看哪家排的队长就可以了~不过香川县的乌冬店最早6点就开始营业了,95%的店会在中午11点到下午2点间营业。大部分店铺不做晚餐,2点以后逐渐开始关门,去吃要趁早啊!
饺子
日本的饺子(gyoza)是从中国传进去的,在日本国内,煎饺比水饺更主流,从外形上看,日本的饺子略显“苗条”,饺子皮很薄,一般不容易有饱腹感,因为日本的饺子是作为副食来吃的,所以日本人的点菜单会有“饺子配米饭”这种搭配!这些饺子在经过油炸后再加以清蒸,出炉后蘸着酱醋调制的汁一起吃。
在日本的枥木县宇都宫市、静冈县浜松市,将饺子作为当地特色美食在全日本宣传。在枥木县宇都宫市,饺子店有上百家,市民为了表达他们对饺子的喜爱之情,在宇都宫电车站立了一座“饺子雕像”。
在宇都宫市,历史最为悠久的饺子店是1958年创业的连锁饺子店“宇都宫珉珉”。
地址:JR宇都宫站乘坐关东巴士新作学院方向5分钟,马场町·二荒山神社前下车徒步3分钟可到达
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法国
法式长棍面包
法式长棍(Baguette)是最传统的法式面包,原意是长条形的宝石,通常不加糖不加奶,只用面粉、水、盐和酵母四种原料,标志性的特征是表皮裂口,在形状上、重量上也统一为每条长76cm,重250g,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
这种面包以相对短的长度单独招待或者被切成短截一般是用来制作三明治的。法式长棍通常以小块的形式伴以“paté”(一种混合肉馅制成的肉片)和奶酪食用,它作为法国内陆式早餐的一部分,以小块的形式涂抹上果酱并且浸泡在咖啡或热巧克力里。在美国,它被分成两段用于制作法式披萨。
面条
关于法国人爱吃的面条,小编能找到的资料还真不多,但是却发现了在法国流行的一种略重口的面条:昆虫面条!
这款面条的由来是这样的,一位手工面粉匠一时兴起,往面粉里添加了昆虫,那时候,她根本想不到它将成为热门畅销品。如今,这些“富含蛋白质”的松脆面条的需求量极大,以至于供不应求……
饺子
法国人吃饺子的方法居然是:蘸着奶油吃!
据说,他们的饺子做法是世代相传,按照传统,饺子会在在圣诞节时吃,当然其他重大节日吃也可以。当饺子熟了以后,可以用洋葱和黄油煎着吃,也可以蘸酸奶油吃。
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意大利
夏巴塔面包
夏巴塔是用橄榄油做的白面包,在意大利语里的意思是“拖鞋”,因为这种面包形状非常像一只拖鞋。
看着不像拖鞋吧?
这种面包使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成,面包的组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。
意大利面
意大利面,又被称为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,是我们最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
意大利面的形状各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
饺子
意大利饺是一种传统的意大利面食,以面皮做成袋状,然后将肉类或蔬菜简单的包起来,再放入热水中煮熟。这个制作的过程完全是机械式的批量生产:
出锅之后是这样的……
这外形跟意大利面没区别嘛~
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德国
Dampfnudel
这个翻译过来不知道叫什么的面包就是德国的代表面包辣,是一种蒸出来的面包,外形有一点像中国的馒头,但会更甜一些,通常会被当作主食或者点心来食用。
明明就是馒头!
关于这种面包的介绍真的是极少,能找到的都是网友的一些吐槽,比如说他们吃这种面包的时候会浇上香草甜汁。
面条
一般德国人日常食用的面条种类,多半采用意大利的卷心面或通心粉,真正的日耳曼传统面条,其实并不多。不过德国人还是拥有自己的传统面条,例如源自德国南部的史杯兹勒面条Spaetzle,一种德国式刀削面!这种面条找不到完全对应的图(尴尬脸),不过按照小编的理解力,大概长这样吧……
一般来说,史杯兹勒麵条在德国通常做为副餐,尤其是德国各式肉排里常见的配料。但在许多南德小镇上,也能单点到以这种面为主的餐点。这道有点类似焗面的小吃,看起来是一堆粗细不均的短面条,与我们熟悉的刀削面相差了十万八千里。
饺子
德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区,传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形,通常3到5英寸(约7到10厘米)宽,个大味鲜。戏说它们是在大斋节时被发明出来的,因为将肉馅藏在里面,可以蒙蔽上帝的眼睛(太天真)。
德国饺子和意大利的饺子简直有异曲同工之妙,而且制作过程也非常简单粗暴……
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西班牙
面包
西班牙的面包使用独特古法制成,用酵头直接制作,口感较硬,很有嚼劲。
西班牙人吃面包时喜欢蘸着番茄酱或是沙拉汁一起吃,比如一盘蔬菜沙拉快吃完时,盘子里面会有很多沙拉汁,他们就会用手扳下一小块面包,然后蘸着沙拉汁一起吃。
海鲜面
海鲜面西班牙加泰罗尼亚的一道美食,也有人说这款面实际上是广受其它国家喜爱的西班牙海鲜饭的面条版……所以它的最大特点应该就是海鲜了吧!
看起来很不错的样子吖~
饺子
Empanada(肉馅卷饼)在西班牙语里有“面皮裹馅”的意思,不过却是来自于阿根廷的炸饺子。咬开脆脆的外壳,你就会吃到里面填充了牛肉、鸡蛋、橄榄、洋葱、辣椒、孜然等各种食材组成的丰富美味馅料。
第一次认不出饺子……
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看了这么多好吃的,真心觉得在吃的问题上求同存异真的太重要了!想想吃饺子蘸奶油的感觉,嗯~大家如果有机会出国,记得去尝尝这些风味食物哟!
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