配料:
木瓜半个、排骨300克、盐适量、姜片适量
烹饪步骤:
1.排骨洗净备用
2.热锅下姜片和排骨 焯水备用
3.另起一锅热开水放入焯过水的排骨大火烧开转小火炖一个钟
4.木瓜去皮切块备用
5.排骨炖至一个小时后加入木瓜大火煮八分钟
6.出锅前加入适量盐即可盛出享用了
配料:
排骨适量(2根)、冬瓜1斤、枸杞10颗、油适量、盐少许、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、白米醋半汤勺
烹饪步骤:
1.冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。
2.冬瓜切小块、姜切片、切葱花。
3.排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。
4.捞出冲去浮沫、控干。
5.锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。
6.加适量清水烧沸腾。
7.倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。
8.用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。
9.枸杞洗净备用。
10.排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。
11.盛入容器、撒上葱花即食。
配料:
排骨适量、洋葱1个、青红椒各1个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根、豆豉1把、干辣椒适量、花椒粒1撮、郫县豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、鸡汁1勺、鲜贝露1勺、香醋1勺、料酒1勺、鸡精适量、白糖少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、孜然粉少许、大红袍牛油火锅底料1小块
烹饪步骤:
1.排骨洗净，锅中烧开水，倒入排骨煮至水再次开，煮2分钟。
2.捞出用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅中倒入稍多的油烧热，倒入沥水的排骨大火炸。
4.炸至金黄捞出沥油备用。
5.葱白切滚刀，大葱叶切段，青红椒切丝，洋葱切丝，姜切片，大蒜去皮拍扁，豆豉，花椒粒，干辣椒都适量。
6.准备个小碗，调入香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露各一勺，白糖少许搅匀备用。
7.锅中留少许底油，加入姜蒜中火翻炒片刻。
8.加入一勺豆瓣酱。改小火。
9.加入小块火锅底料，豆豉，花椒粒，干辣椒小火炒出红油炒香。
10.加入葱白翻炒片刻。
11.加入排骨，转大火翻炒均匀。
12.沿锅边淋入少许料酒大火翻炒片刻。
13.沿锅边淋入事先调好的汁儿大火翻炒均匀。
14.加入洋葱，青红椒大火翻炒至断生。
15.加入葱叶，调入鸡精，胡椒粉，花椒粉，孜然粉翻炒均匀即可关火出锅。
16.盛出装盘，葱叶切条点缀装饰即可。
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