主料：芦蒿100克、藕150克

副料：红尖椒少许、少许醋、盐

制作方法：

1、莲藕除去表面的老皮洗净，切片;

2、芦蒿出去老的根部切段，洗净;

3、红尖椒洗净切圈;

4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油;

5、起锅，锅中放少许油，投入红尖椒圈，煸炒，然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入，淋少许白醋煸炒，调味，勾一点点芡，出锅装盘即可。

小贴士：

烹调莲藕片时加点白醋，藕片不易发黑，而且味道更好，香脆。

芦蒿具有清凉、平抑肝火、喉痛等功效。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。