小小南瓜，因其营养丰富，日益受到人们的重视。南瓜能够润肺益气，利尿，解毒，还可美容，防止便秘。今天小编推荐这道“葱油爽脆炒南瓜”给大伙！

食材准备

主料：南瓜、细香葱

辅料：上品鲜鸡精、食盐、植物油、食醋

制作步骤

1、香葱洗净，切寸段

2、南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟

3、切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆

4、锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）

5、煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内，再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆

6、急火快炒，炒制1分钟，放入适量上品鲜鸡精和盐进行调味，翻炒几下，即可出锅