又是一年中秋到，终于可以吃上美味的冰皮月饼了，想必妈妈们也馋了很久了吧。今天我们要做的是一款简单又美味的水果冰皮月饼，适合一家老少食用，自己动手做的月饼给宝宝吃也更放心哦！

不得不说冰皮月饼真的炒鸡好吃，如果不是为了拍照都要被家人秒光了。这次我们特地提前了一个周末把这篇冰皮月饼推送出来，主要是为了方便大家提前准备材料，因为最近的快递都好慢（无力吐槽） ......

在做步骤前先烧一锅开水。接着将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入一个大容器中。

接着放入牛奶、炼乳、玉米油、糖粉，用搅拌器将面粉与液体均匀搅拌，面粉不要结块，油只要选没有气味的就可以了。 

将搅拌均匀的粉倒入蒸碗中（蒸碗建议用陶瓷的，碗不要太深。）上锅蒸25分钟，直到面糊熟透为止。

趁这个空隙将糯米粉倒进不粘锅里用小火炒大概4-5分钟，将糯米粉炒到有点变黄可以起锅了。炒熟后的糯米粉也就是糕粉，先放到一边待用。

冰皮蒸好后你会看见上面有一层浮油，这是正常现象，不用担心。

蒸好的冰皮，色泽很美，接着可以用刮刀或者筷子在其表面划几道，加速降温。这个时候将冰皮放一旁降温，要彻底放凉。否则会非常的粘手。

拿出准备好的芒果（如果宝宝对芒果过敏可以换一种水果）和榴莲。先用20g温水搅拌5g吉利丁粉，搅拌均匀，呈透明胶状。把芒果碾成泥，然后取出准备好的250g榴莲肉，把三者混合一起搅拌均匀。放入冰箱冷藏4小时，隔夜冷藏也是可以的哦。

冷却好的冰皮，用刮刀延碗边刮干净，将冰皮搓成圆球。最好是带一次性手套，否则非常的粘。如果你家正好没有一次性手套，那就用保鲜膜代替吧。

然后将所有冰皮和果馅都分成25g一份，因为我的磨具是50g的。

取出分好的25g冰皮与果肉，把冰皮搓圆、按扁，把果肉包起来，收口后入模，因为需要用磨具按压（记得轻轻地），所以冰皮可以稍微厚一点。收口记得慢一点，结实一点。

收口之后在刚刚炒的熟糯米粉里滚一圈，这样入模之后就不会黏住磨具。然后磨具轻轻按压，就大功告成了。做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏几个小时再吃，口感会更好哦。

美味的冰皮月饼就这么完成了，是不是很简单。考虑到各位妈妈都是第一次做冰皮月饼，所以我选了最简单的果肉馅，这样能保证一次成功，可以与家人度过一个温馨又有意义的中秋。很快就到中秋了，妈妈们赶快准备好材料，操练起来吧！