夏末初秋正是季节交替之时，这段时间天气变化较大，气温起伏不定，稍不注意，人就容易生病。此时我们应该注意饮食搭配，安然度过“多事之秋”。

很多人都认为秋季应该贴“秋膘”，在此时吃一些大补的食物，其实这样是不确切的。初秋时气温有时还是较高，空气湿度大，此时人体中夏季的暑热还未完全退去，有些人因为苦夏或过多食用冷饮，造成脾胃功能减弱，此时过度进食补品，会造成脾胃负担过重，不但起不到滋补作用反而会造成消化功能紊乱。因此秋季饮食应以清淡为主，注重润燥益气，切忌大补。

秋季主要的季节特点是干燥，空气缺少水分，同样人体也缺少水分，因此我们主要任务是补水。但单纯的喝水是不能满足我们此时需求的，古法有云“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，这是告诉我们白天喝带盐的水，不易造成水分流失，晚上喝蜜水或者甜汤。这样既能抵抗秋季干燥，还能预防秋季便秘。

下面介绍一些适宜秋季食用的食材——

莲藕，秋季是莲藕大量上市的季节，莲藕有养阴清热的、清心安神的作用，莲藕中含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，同时还有丰富的膳食纤维，对于秋季便秘有很好的治疗和预防功效。

蜂蜜，含有蛋白质、氨基酸和多种维生素，在秋季常吃蜂蜜有清热、解毒，增加血红蛋白、强健心肌的功能，是秋季润肺养心非常好的食物。同时秋季起伏不定的气温易使人生病，蜂蜜中的氨基酸有助于提高人体免疫力，防止感冒等疾病发生。

梨，梨具有养肺、生津、润燥、清热、化痰等功效这是众所周知的。其实梨中还含有木质素，可有效刺激肠道，消除便秘。进入秋季，人体需要滋润，特别是气管不好的人，更应提早预防，应多吃一些梨，健胃润肺，防止呼吸系统疾病发生。

板栗，含有的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，对于脾胃功能弱的人具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

百合，鲜百合中有黏液质，具有润燥清热作用，尤其适合秋季食用。同时百合中含有多种生物碱，能清心安神，尤其适于女性食用。百合还能提高人体免疫力，抗癌防病，特别适合养肺、养胃的人食用。

南瓜，含有丰富的维生素E及β胡萝卜素，可增强机体免疫力，抵抗秋燥对人体的伤害。其中的维生素E可以缓解嘴唇干裂、鼻腔出血等秋燥引起的不适症状。β胡萝卜素在体内转化为维生素A，可以有效保护上呼吸道粘膜，预防上呼吸道感染，还可以防感冒。同时南瓜里的纤维含量较高，可以作为粗粮食用，增强肠胃功能。

推荐菜谱：

　西芹百合炒腰果

　　材料：腰果，50克；百合，50；克西芹，100克；胡萝卜，50克；盐，2g；砂糖，4g。

　　做法：

　　1.百合掰开成小瓣，西芹切丁，胡萝卜切薄片备用。

　　2.锅中放油，凉油下入腰果，小火炒至微微变色盛出放凉。

　　3.另起一锅，放入少量油，油热后下胡萝卜和西芹，翻炒片刻。

　　4.放百合，加盐、砂糖翻炒几下即可盛出，撒上炒好的腰果。

　　温馨提示：

　　1.炒腰果可以适当多放些油，这样炒出的腰果比较香，多余的油可以直接炒菜。

　　2.炒腰果一定要凉油下锅，小火煸炒，不断翻动，避免炒糊，晾凉才会酥脆。

　　3.炒菜时应少放油，这样炒出的菜比较清爽。