“ 好想吃真才实料的鱼肉丸子，所以自己动手做了，因为市场的十来块一斤的丸子觉得香精添加剂多，不好吃而且不健康，所以思考再三还是决定自己尝试第一次弄鱼丸 。”
鱼的肉质极其鲜嫩，营养价值也极高，和禽畜肉相比，也更容易消化吸收。儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，其寿命也比较长。采用优质鱼肉做出来的鱼丸其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，夏天吃起来尤其爽口！
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鲈
鱼
丸
子
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主料及辅料
鲈鱼 1条
猪肉 200克
糖 10克
盐 1茶匙
沙姜 1只
蒜头 2瓣
木薯淀粉 200克
花生油 10克
芝麻香油 10克
美食的步骤
● Step 1 | 在市场叫档主帮忙把鱼去骨
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● Step 2 | 因为档主没有把鱼去皮，所以回来之后我自己动手去皮，把鱼背的肉切段，鱼背上有些地方还是有刺的，所以自己得手摸切开。猪肉也是叫档主去皮，回来我自己切成粒
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● Step 3 | 沙姜蒜头剁碎，把猪肉粒鱼肉粒还有沙姜蒜头一起放进料理机打碎，看自己的情况依次打完
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● Step 4 | 打好的鱼蓉倒出来是满满的香味，接着加适量花生油芝麻油，倒1勺糖提鲜味，再放2小勺盐，最后放木薯淀粉往一个方向拌匀
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● Step 5 | 搅匀的鱼蓉再多次摔打，这样有韧性
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● Step 6 | 鱼蓉备用在一旁，烧一锅水，水开之后熄火或者小火煮，但是不能滚，这时候用小汤匙一个个的舀到锅里或者用虎口挤出再用汤匙舀下去，等满了一锅之后，开火煮鱼丸直至全部浮上来，汤里放点枸杞葱花一起煮，养颜又增味。汤好了之后，加点盐加点花生油就可以起锅开吃
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● Step 7 | 鱼丸起锅装盘
美食小提示
❶ 鱼肉记得不能有刺。
❷ 猪肉可以选瘦肉。
❸ 木薯淀粉增加韧性，可以Q弹，所以可以多放。
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