经常逛超市的人肯定不难发现，在水果销售区，一盒盒削好的水果拼在一起，不仅品种丰富、颜色好看，而且省去了自己清洗的步骤，打开就可以直接食用，这也成为很多消费者的选择。不过，专家近日就针对超市内出现的各种“拼装”水果发布消费警示，提醒广大消费者，“拼盘”水果虽然食用方便、价格便宜，但存在安全隐患，购买时一定要谨慎。
切开水果易流失营养素
专家表示，新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素C，也是人们获取维生素C的主要来源。而维生素C的最大特点是，在酸性环境下稳定，遇氧、热、光、碱时即会促进氧化被破坏。切开后的水果完全暴露在空气中，因此会造成维生素C的大量损失，一些天然色素也会被氧化、流失。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失就越大。
另外，专家指出，这种去皮拼装水果的新鲜程度也很难保证，一些超市或商家甚至将要坏的水果或已坏了一半的水果削皮或削掉坏的部分，将剩下的水果处理成拼装水果，这种水果的安全性则值得怀疑。
切开水果易受细菌污染
专家表示，水果表面容易受到污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌的污染。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌就会经刀污染果肉。而且，包装过程也并非在无菌状态，也易引起二次污染。
另外，超市里切开的水果大多是放在水果货架上销售，基本是在室温下存放，这很容易使细菌大量滋生，因为水果富含糖，而糖能为微生物提供良好的生存条件。专家指出，一些拼装水果的保质期也需要消费者睁大眼睛注意，有些蔬果拼盘上只标注了包装日期，并没有具体的包装时间。
包装用的保鲜膜也存风险
拼装水果除了水果本身可能存在风险外，包装用的托盘和保鲜膜同样存在安全问题。专家指出，不少商贩所用的托盘均为回收托盘，而这种托盘应该是一次性使用的，有的托盘更是使用废塑料制成，遇到酸性食品托盘里头含有的化学物质会溶解出来。
所以，不要贪图“省事”，尽量不要购买削皮的水果，最好购买整个水果，如果选择切开的水果，最好买刚刚切开的，并尽快吃完。