食物意味着什么？对大多数人而言，介于繁忙工作等原因，对食物的理解只是饱腹之物罢了！从快餐店点个餐或是超市买即食包装食品匆匆数口下腹，便忙其余之事。而食物中的美，却是越少有人体会得到了。

“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，这是小学课文描写北大荒的一句话。我总记得，扒开草丛后的水泡子，波光粼粼的竟是挤挨着的鱼。这时候仅仅用手，便能拾满一篮子的鱼。鸡、鱼、袍子、这都是食物，而仅仅是棒打，瓢舀这些获取食物的过程，便能给予我们十足的美感。当然上述的鸡、鱼、袍子是自然直接给予我们的恩赐，真正食物的获取还是得依靠我们辛勤的劳动。

还记得在贵州黔西谷里镇乡下的那段日子，常远远就能看见人们在百米余高的半山腰耕种劳作，山上种满了各类蔬菜和谷物而上下的小溪边则饲养了许多鸡、鹅、牛等家畜。

试着想象一下身在其中的味道吧，在清晨微凉清新的空气中，从家中荷锄走来，沿途满是青山绿水，翻开泥土泛着特有的清香，伴随着山间野花的芬芳混合在一起，虽累却心旷神怡，看着远处青山巍峨，听着风声鸟鸣，闻着泥土和花香，这难道不是一种绝佳美的享受吗？

且在不久之后的金秋十月，当稻谷满仓，果蔬盈了箩筐，那份收获的喜悦与满足将又是一层美的享受！当然，真正的耕种劳作是没有文字描述这般诗情画意，但和我们单调乏味的工作相比，在土里耕种劳作恐怕要美上十二分！

当获得了食材之后，绝大多数还得经过厨师的一双手来炸炒蒸煮，美食的味道固然是一种美，但从食材到制作成美食的过程也有着另一种美，中国地大物博，菜系的品种也比较繁多，假如你是位烹饪爱好者有着精力无限的话，简直可以每天做出不重样的菜，而且每天在厨房的生活还能体会许多新奇和快乐,不同的菜系千变万化也造就了厨艺的多样，单从辣子鸡这道菜来说全国就有几十种做法：干辣椒爆炒、鲜辣椒爆炒、酱香爆炒、香酥爆炒、麻辣爆炒等等，当然，还有贵州的“糍粑辣椒爆炒“

“糍粑辣椒”作为贵州辣子鸡制作的主要配料，是本土较为特别的辣椒制作方式，相传起始于明朝屯兵至贵州，由屯堡人发明制作距今已有六百多年历史。取新鲜宰杀的土鸡，以精湛的刀工手起刀落将鸡切成块之后用农家鲜榨菜籽油爆香，在将本地当季现做的糍粑辣椒炒至金黄，两者的完美结合在猛火快攻之下一气呵成，香辣四溢的美食便新鲜出炉了。无论是身处其中制作美食，或是置身事外观赏过程，都是美的。

当美食制作完成，剩下的任务便是品尝。美食讲究个色香味俱全。而怎样才算是一道色香味俱全的美味呢？其实在我们获取的食材中，实则已包含了阳光、泥土、绿水，甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的因素，以及农家辛勤的劳动成分。每一种食材都是不同的，每一种都有其独到的自然风味。当我们制作美食的时候只要把食材本身的美体现了出来，这便是美味。

美食有着这般的美，但我们对食物的美却越来越冷漠，其中人类社会分工是根本原因，为了提高生产力绝大部分人与自然隔绝，离开了土地、阳光、溪流、花鸟树木，取而代之的是在办公室或者工厂等每天重复着单一的工作，因为分工我们脱离了自然，也因此再也无法感受到自然的美，而食物中所蕴含的美也就随之忽略。因为分工，越来越多的人离开了厨房，再也无法体会到美食制作过程的期待以及成就感。其实从某种意义上来说，美食与生活是等同的。我们对美食的漠视，恰如我们对生活美的淡忘。从现在起，亲近自然，热爱美食，热爱生活吧！祝愿每位朋友开心快乐每一天！