腐乳排骨是粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸。有腐乳香味，色泽金红。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
腐乳排骨
做法
原料：排骨500克，腐乳3块。
辅料：酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜1小块，八角1小块，料酒2勺，芝麻油1勺。
做法：
1.排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
2.将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。
3.红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
4.锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。
5.加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后10分钟转中小火慢煮。
6.至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
开瓶后用干燥的筷子夹取，并记得把瓶盖拧紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。
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