品人间最美味，尝阜宁藏香猪！
藏香猪蛋白质含量高，特别适合人体生长需要；脂肪含量低，可以防止肥胖和心血管疾病，藏香猪可以说是一种全天然的营养食品。藏香猪肉包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，尤其胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，藏香猪肉在脂肪方面仍然含量低得多。相传当年文成公主进藏后就特别爱吃这种猪肉，所以藏香猪肉又是过去的皇室贡品，人称“人参肉”。
藏香猪肉怎么做？在这里，我们准备了几道以藏香猪为主要原材料的菜谱和制作方法，供大家参考。
藏香猪糖醋里脊
原料：藏香猪瘦里脊肉
调料：蛋清、盐、生姜、淀粉、番茄酱、白胡椒粉、白糖、芝麻、植物油
1、准备食材、生姜洗净切丝、里脊切丝；
2、将切好的里脊肉放入大碗中，加入盐、胡椒粉、蛋清和姜丝腌制10分钟左右，搅拌均匀；
3、均匀后再放入淀粉，用手抓匀；
4、炒锅中放入油，待油热后倒入里脊，在油锅中炸至微黄；
5、炸好的里脊捞出装盘，所有的里脊炸好后再全部倒入锅中炸一次后捞出；
6、锅中留少量的油，把番茄酱、白糖和芝麻一起放进去；
7、小火煮至冒小泡，放入半碗水，熬制汤汁浓郁后把炸好的肉丝放进去炒均匀后撒上芝麻即可。
香笋烧藏香猪肉
纯种藏香猪猪肉肥肉较多，搭配新鲜的香笋，是一道特别好的下饭菜哦。
原料：藏香猪五花肉、香笋、冰糖、生姜、八角、料酒、生抽、白糖
做法：
1、五花肉洗净后，切成块状，放入锅中稍微煎一下，两面金黄后盛出备用；
2、将冰糖放入锅中慢慢融化，化掉后放入藏香猪五花肉，翻炒均匀沾上糖水后加入水没过肉；
3、再依次加入生姜、八角等其他调料，盖上锅盖煮40-60分钟；
煮好后开锅放入香笋，翻炒几下即可。
红烧猪蹄
原料：藏香猪猪蹄一只
调料：盐、生姜、酱油、蚝油、白酒、陈醋、冰糖
做法：1、藏香猪猪蹄洗净后，剁成大块，尽量使肉块的大小均匀，最好是快快带皮，藏香猪的皮比较薄；
2、将切多好的藏香猪猪蹄洗净后放入清水锅中，煮至有浮沫后捞出，控干水分；
3、煮好的藏香猪猪蹄块放入高压锅中；
4、把调料放进去，生抽、老抽、蚝油、白醋、陈醋、精盐、冰糖等；
5、放好后调拌均匀；
6、最后将生姜用刀拍松后放入锅中，最后上高压锅，注意不要加水哦！
7、大火煮开后，熄火，放气后即可！
藏香猪五花肉
原料：藏香猪五花肉
调料：盐、老姜、酱油、大料、八角、料酒、可乐、植物油、香叶、葱白
做法：1、将带皮的五花肉切成小方块状，大小看个人喜好；
2、冷水放入锅中，大火烧开去浮沫后捞出冲洗干净，并沥干水分；
3、炒锅洗净，放入少许油，把沥干水分的藏香猪五花肉放进去小火慢煎至表面金黄；
4、放入葱姜片、大料、香叶和八角爆香；
5、倒入酱油翻炒均匀后炒至上色；
6、倒入可乐、料酒和盐，大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮约50分钟即可；
7、最后转大火收汁起锅。
蕨菜炒藏香猪腊肉
原料：藏香猪腊肉、蕨菜
调料：盐、大葱、生姜、生抽、蚝油、辣椒酱、小葱
做法：1、蕨菜和腊肉洗净；
2、腊肉洗净后用温水浸泡至软、蕨菜洗净后去掉老筋，切成小段；
3、起一锅冷水，烧开后，放入蕨菜焯水约2分钟即可；
4、焯好后用冷水冲洗干净后晾干备用；
5、将泡软后的藏香猪腊肉切成薄片，注意不要太薄；
6、切好后放入锅里，加入少量的水后小火煮开；
7、水煮干后，藏香猪腊肉开始出油，加入姜葱末继续翻炒，有香味溢出后倒入生抽、蚝油和辣椒酱一起翻炒；
8、到腊肉煸炒成金黄色后倒入蕨菜大火翻炒；
9、最后把小葱放入锅里炒至断生后出锅。
玉米藏香猪仔排汤
原料：藏香猪猪排、番茄、新鲜玉米
调料：盐、味精、鸡精、植物油
做法：1、准备食材，番茄洗净切块、玉米棒子切小段；
2、藏香猪排骨洗净，切成小块后放入沸水中过水后捞出沥干水分；
3、炒锅加热，放入少量的油，热后放入排骨，大火翻炒；
4、待有香味溢出时，加入白开水，用小火煮20分钟；
5、放入玉米，与排骨同煮20分钟后，最后放入番茄；
6、煮好后加入适量的盐、味精和鸡精调味。
原料：藏香猪五花肉
调料：盐、酱油、生姜、大蒜、耗油、菜籽油、洋葱、白糖、蜂蜜、白胡椒粉、芝麻、雪梨
做法：1、藏香猪五花肉洗净后切薄片备用；
2、雪梨洗净榨汁去除残渣留汁备用，依次倒入姜蒜末、耗油、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、菜籽油等调成调味料；
3、把调好的调料放入五花肉中搅拌均匀，腌制4小时左右；
4、取平底锅洗净，加热，把腌制好的肉片放入平底锅小伙慢煎，待煎制两面金黄后刷上少许腌料；
5、待煎制焦黄后即可出锅，最后撒上芝麻。
藏香猪猪排山药汤
原料:藏香猪猪排、山药
调料：盐、生姜、枸杞、白胡椒粉
做法：1、排骨用温水浸泡两小时后去血水，放入沸水中飞水后去浮沫；
2、将过水的排骨和姜片、水一起放入炖锅中，大火烧开后转小火；
3、在炖的时候将山药去皮切滚刀，洗净去掉粘液；
4、待排骨6、7熟后，放入山药块，盖锅盖继续炖半小时；
5、出锅前将泡好的枸杞放入砂锅中再炖几分钟，出锅时撒上少许胡椒粉和盐即可。
原料：藏香猪猪小排
调料：盐、酱油、香醋、大葱、生姜、大蒜、大料、料酒、白砂糖、菜籽油
做法：1、排骨洗净，切小块，冷水下锅，大火煮沸后去浮沫；
2、煮至变色后捞出，另起锅，倒入锅中依次加适量的清水、姜片、大蒜、大料和花椒转小火慢炖；
3、煮一个小时后捞出，沥干水分盖上保鲜膜后备用；
4、准备一个大碗，依次加入适量的料酒、酱油、白砂糖、醋、清水、调匀后备用；
5、炒锅上火，倒入适量的油，8分热时倒入排骨，小火煸炒至表面金黄；
6、煸好后倒入调味汁，大火煮开后再慢炖10分钟。入味后再加入少许油，大火收汁即可。
冬季藏香猪养生汤
主料：藏香猪脊椎骨、大棒骨
调料：大料、桂皮、料酒、盐、生姜、酱油
做法：
1、藏香猪脊椎骨、排骨洗净后放入加了生姜的沸水中煮至变色；
2、将煮好的骨放入砂锅中大火烧开后依次放入大料、桂皮、生姜转小火慢炖；
3、大约一个小时后，放入盐、料酒和酱油调味；
4、再闷煮5分钟即可装盘；
干豆角炖藏香猪五花肉
原料：藏香猪五花肉、干豇豆
调料：冰糖、生姜、大料、料酒、生抽、老抽、大葱、大蒜、山楂、香菜、香油
做法：1、提前半天将干豇豆用温水泡发，藏香猪五花肉洗净切大块。
2、葱姜蒜洗净切片备用；
3、锅加热，倒入少量的油，放入大块的藏香猪五花肉煎黄；
4、煎好后放入葱姜蒜、大料和料酒；
5、再放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
6、最后放入山楂和适量的清水大火烧开后转小火；
7、炖30分钟后，放入泡好的的干豇豆，继续炖15分钟即可；
花生煲猪蹄
原料：藏香猪猪蹄、海带、花生米、红枣
调料：盐、生姜、料酒、白糖、胡椒粉、香葱
做法：1、花生米洗净泡约一个小、海带洗净去盐分后切至小段；
2、生姜切大块、香葱切碎；
3、藏香猪猪蹄洗净，放入沸水中飞水去浮沫；
4、砂锅洗净放入猪蹄、以淹没猪蹄两倍；
5、中小火慢慢煮至沸腾后加入适量的料酒、大火煮沸后转小火；
6、慢炖1个小时后，用筷子基本煮熟后即可；
7、揭盖后撇去表面的油后依次放入海带、花生、红枣，中火慢炖
8、煲至汤水浓稠雪白时再放入盐、少量的糖、胡椒粉和葱花即可。
酱藏香猪猪肚
原料：藏香猪猪肚
调料：生姜、酱油、老抽、菜油、冰糖
做法：1、用清水将藏香猪猪肚清洗干净后，再放入面粉和油清洗一遍气味；
2、锅加热，倒入适量的清水加热至沸时，放入猪肚飞水两分钟；
3、另起一锅水，放入猪肚猪熟；
4、准备好炒锅，倒入酱油、老抽、冰糖和适量的清水，放入煮熟的猪肚，保持中火加热；
5、中火猪10分钟后，转大火收汁，待汁水浓稠捞出，放凉后连汁一起放入冰箱中冷藏5小时取出切丝，最后搅拌均匀即可。
花生藏香猪猪皮冻
原料：藏香猪猪皮、盐、花生米
调料：大葱、生姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒段、白胡椒粉
做法：1、将藏香猪猪皮洗净放入冷水下锅大煮；
2、待煮熟后关火捞出；
3、趁热用刀刮去肥油，越干净越好；
4、刮好后切成细条；
5、将花生米用清水泡2小时；
6、将大料、干辣椒、花椒、桂皮放入料理包中；
7、将切好的肉皮、料理包、大葱、生姜一起放入锅中，加入约两倍的清水，大火煮；
8、煮至一半水分时，转中火；
9、当水分快完时，将葱、姜、料理包捞出，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀关火；
10、倒入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷冻一夜后拿出切片。
猪肚百合四神汤
材料：藏香猪猪肚一个，干百合适量，莲子米、茨实、薏苡仁、野生山药、茯苓各一钱半，野山楂、生姜、料酒少许
做法：1、洗净藏香猪猪肚、切成片，放入滚水中加入生姜烫去腥味。
2、将干百合、莲子米、莲子米、茨实、薏苡仁、野生山药、茯苓等洗净，加水用火煮至六分熟，放入猪肚，小火慢炖，
3、起锅前放入山楂、滴上料酒即可。