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报报报报…报告大王！
听说人类有不得了的道具 一旦将其亮出
几乎所有人都会被迷得昏三倒四
大王请赶紧
跟我前去消灭它！
你看
就是它！
就是这个只要看了一眼
就忍不住要闻一下
闻一下之后就忍不住要吃一口
吃一口之后就停不下来的
小笼包！
▽▽
咦？
陈妍希的"小笼包"形象太深入人心了
一下子没把控住……
给错图了……
其实
是这家小笼包啦！
▽▽
杭~州~小笼包~
看名字就觉得超好吃的对不对
其实其实杭州小笼包不是杭州人做的
而是嵊州人做的
因为嵊州的"嵊"字
很多人都不认识
所以出去外省的嵊州人
在起名字的时候
便写上了"杭州小笼包"招牌
渐渐地
杭州小笼包就出名了
但其实它应该是叫
"嵊州小笼包"
▽▽
这嵊州的杭州小笼包怎么做呢？
首先要用老面发面
这样包子才会柔软、有嚼劲
夏天的话要提前8小时发面
而冬天起码要十二个小时
发到第二天揉面有韧性就可以了
▽▽
然后把它切成一小段
因为这些小面团
已经很柔软的
所以根本不需要用擀面杖
直接用手来捏就可以啦！
这师父的手上功夫
真是厉害厉害！
佩服佩服！
▽▽
有了这柔软优质的面团
馅料也不能含糊吧！
可是
在一阵盘问之后
发现，这么好吃的馅料
居然没！有！秘！诀！
完全是原汁原味
不添加任何香精色素！
简单到就像是家中的做法
来这里吃出家的味道完全没问题！
▽▽
首先在选材上
它要选择新鲜的大肥猪肉
先放盐 、鸡精 、味精
加入酱油搅拌混匀
▽▽
接着将现切的葱花
倒进去搅匀
这馅料就大功告成了！
▽▽
把面团压好
馅料配好之后
就可以直接包馅了
边包馅边扯面皮
然后顺时针一旋封顶
一个个小笼包就包好了
▽▽
他们家的馅料
没有过多的调味品
这面和肉的比例基本是一比一
也就是说一勺肉馅一个小笼包
馅料这么足
想想都会觉得饿呢！
▽▽
都做好之后
就可以上锅蒸了
一笼小笼包十个
排列整齐上蒸笼
蒸上个五六分钟
热气腾腾的小笼包就可以上桌啦！
▽▽
...
内容取自《超级点子王》20160902 期
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