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咸蛋黄焗杏鲍菇
菜谱&食材
杏鲍菇
咸蛋黄
料酒
黑胡椒
盐
葱
面粉
玉米淀粉
水
玉米淀粉
调和油
2个约200g，
吸干水后切5mm厚片
3个，加料酒蒸熟
1茶匙
适量
适量
1根，切碎
100g
25g
1杯
5g
200ml
使用工具：蒸锅，平底锅，炒勺，料理盆，厨师刀和砧板
要购买材料或材料包请联系阿娇厨艺课堂助手
咸蛋黄焗杏鲍菇
做法
调制面糊
将水、玉米淀粉、水和一茶匙的盐混合成为
上生粉
在每片杏鲍菇上洒上薄薄一层生粉（不要遗漏边缘哦）
热油
将锅烧热后，倒入200ml调和油，加热到7成热（以葱管进去快速冒出大量泡泡，发出滋滋声为准）
沾面糊
将沾好的杏鲍菇裹上一层面糊，放入油锅中小火翻炸2min左右，捞出备用
炒咸蛋黄
将锅中的油倒出，余约1汤匙的油，放入压碎的咸蛋黄，不断翻炒至产生白色泡泡
加入杏鲍菇
加入杏鲍菇，翻炒均匀，让每一片都能沾到蛋黄
调味
摆好盘的杏鲍菇，洒上少量的黑胡椒和盐、葱花即可
好了，今天的菜谱到此为...
【温馨提示】
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2、当课程被拍下后，我们就开始进行材料的准备以及预约星级大厨，因为涉及材料成本较大，如届时不能出席，请提前三天告知。课程当天未能到场，恕不退还费用，请大家谅解！
3、温馨提示报名上课的学员请准时出席课程，因考虑到时间宝贵，主课老师只会等10分钟哦！10分钟后课程将正式开始~
4、我们遵循小班教学的原则，所以不建议学员带随行伙伴，对随行的伙伴，我们亦将收取100元/位的费用，请大家谅解！
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