按照印度阿育吠陀的观点，咸味由五大元素中的水元素和火元素组成，咸味的食物可以增加体内的水元素和火元素，从而使得体内的土能量（Kapha）和火能量（Pitta）增加。

日常生活中也能真实体验到咸味食物的影响。吃过咸味的食物之后，就会自然而然增加饮水量，使得体内的水分过多，也就是体内的土能量（Kapha）增加。

咸味食物增加体内的火元素，增加体内的火能量，也就是体内生热，温暖身体。

中国传统饮食中，北方的食物偏咸，是千百年来生活在北方的先民们的自然选择，也是祖先们智慧的结晶。食物偏咸，可以使身处北方的人们增加饮水量，以适应北方干燥的地理环境，降低北方多风对身体内部风能量（Vata）的影响。另外，也是为了增加体内的火能量（Pitta），抵御北方寒冷气候的影响。

食物的味道，除平衡自然环境对身体内环境的影响之外，还与调节情绪密切关联。日常的生活和工作中压力过大时，产生忧愁、恐惧等负面情绪时，也会自然选择食用较咸的食物来调整身体的内环境，让身体层面和心理层面得到更多的滋润和温暖。

适量地摄入咸味的食物，有助于身体组织保持水分，使得体内的土能量（kapha）增加。但是，如果过度摄入咸味的食物，体内土能量过多，就会产生淤积和阻塞，从而引起体内风能量（Vata）的紊乱。这种情况下，不仅会引起过度的饥渴，还会使肌肉变得松弛，皮肤皱纹增多，甚至会损及肾脏，使毛发脱落。