步骤

1.主料：长茄子、羊肉

辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、洋葱、淀粉

2.把长茄子洗净切条

3.加少许盐拌匀腌制出水分，撒上少许淀粉拌均匀

4.洋葱切丝

5.羊肉切末

6.热锅凉油，油热8成下茄子，炸到茄子发软捞起

7.锅底留底油，下洋葱翻炒出香味

8.下羊肉末翻炒出水分

9.下茄子条翻炒均匀

10.加盐翻炒均匀

11.小火，加辣椒粉、孜然粉

12.翻炒均匀即可