如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，对美食的要求也是越来越高。美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非与寻常的韵致。下面小编就给大家介绍介绍拼三鲜这道美食！
拼三鲜
陕北美食里的一道名菜－－拼三鲜。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口，其中最为出名的是韩记拼三鲜，它如同宫廷盛宴，“满汉全席”一样，有许多秘而不宣的细节在里面。它浓缩了陕北某菜的精华，有荤有素，有汤有料，稠稀相间，营养丰富，醇香品浓，色泽自然也是搭配有度，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉，但就是这三种肉，用到了烧、煮、炸、蒸等烹饪手段。即使两位大厨都可以做出拼三鲜来，一尝味道也可能是大相径庭。所以，要说哪家正宗，哪家不正宗，只有你自己去品味而定了。吃到烧猪肉、炸丸子、煮羊肉、煮鸡肉、炸酥肉，每一种肉都有不同的口感。
除了肉类，素食材料也是丰富养眼，有炸洋芋，涮片粉，菠菜，木耳，海带丝，黄瓜菜等。大师傅说，拼三鲜另一大特点就是调料多，工序繁琐。先把主料全部做好备用，待肉汤加水烧开后，按顺序加入，还要配以生姜、胡椒面、韭黄、葱花、酱油、味精等十几种调料配料，烩制而成，很诱人之食。所以说到韩记拼三鲜，不吃拼三鲜就丢失了一次品尝宫廷菜的机会。
如果你喜欢吃韩记拼三鲜
不必东奔西跑
就在康巴什美食广场
（贺福记十字路口东50米路北）
文字提供/马慧芳
图文编辑/刘东胜 