《黄帝内经》
“上工治未病”
“不治已病，治未病；不治已乱，治未乱。”
孙思邈《备急千金方》
“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”
“现代营养学认为，只有全面合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。在世界饮食科学史上，最早提平衡饮食观点的是中国。成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。上述平衡饮食的内容古而不老，很有科学道理。”
“近年来，随着人们对自身健康关注程度的提高，越来越多的人们开始将饮食的侧重点从荤食转向素食。素食不仅能够净化血液、预防各种疾病，还能够起到美容养颜、延年益寿的作用。所以，现在素食才会引起大众的关注，食素已成为人们身体保健的重要方式。素食主义因著有益身心健康和环保的因素而开始在世界各国大行其道。”
——杨立前（上海中医药大学副教授，广州素食学校健康研究所所长）
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编辑：蕙心
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