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说来也怪，在中国发现两千多年的生姜，我们中国人多用做佐料调味，或中药治病，在国外，却有了华丽的转变——直接成了主菜。

没错，就是今天的主角：寿司姜片。

其实，看似高大上的寿司姜片制作起来并不复杂，这原本属于中国的好食材，怎能让它如此荒废。今天姜文化养生为养生党和美食党揭开寿司生姜片的制作面纱，一探究竟。

吃过料理的人对寿司姜片并不陌生。一片片像花瓣，带着淡淡粉色或娇嫩颜色的姜片，入口酸甜，甘醇，完全没有想象中的辛辣和刺激，不论视觉、口感，都堪称上品。

对中国人来说，只是少数地方的人喜欢食用嫩姜，连同花椒、豇豆、辣椒等，泡于砂坛之内，称作“泡子姜”；或用醋腌制成“醋泡姜”，每日三片以保健康。

记住三个关键点：

1、寿司姜片的生姜，一定要是嫩姜（当季鲜生姜）；

2、制作寿司姜片料汁的原料，务必按比例增加或减少：如嫩姜150克，白醋100克，白糖50克，盐5克。

3、嫩姜切片时，必须顺着生姜的纹理切成薄片，成片后就会自然卷起来，美观又高大上。