秋风起，蟹脚黄，金秋十月，就是吃螃蟹的最好时机.用黄酒蒸螃蟹，是绝好的搭配。 因为蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和。 因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒能够去除阴寒，补充阳气； 此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。

所需材料

制作步骤

1.准备好螃蟹

2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净

3.准备好棉线，捆扎螃蟹.

4.全部捆扎好

5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉.

6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火.

7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。

8.取出剪去棉线，摆盘.

9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用.

小贴士：1.用黄酒蒸螃蟹，可以去腥增鲜，去寒. 2.蒸螃蟹的时间，根据螃蟹的大小而定. 3.蒸螃蟹要用冷水蒸，中火。

内容来源于网络