甜品总是让人幸福

一顿晚餐需要一个完美的结尾

甜品就是点睛之笔

说起甜品

第一反应肯定是甜品大国的法式甜品

“五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式浪漫，

可能就只剩下黑白”

这句话是谁说的，给我站出来

小编今天就拿意大利甜品来狠狠打脸

路人：什么？以为加个“意大利”头衔就想骗我是甜品？

不就是个意大利水果吗

小普君：没文化真可怕（不屑脸.jpg）

Pesche蜜桃不是真的桃子，而是一种意大利香甜可口的小甜点，由两片饼干包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色，最后在表面撒上一层糖就完成了。

巧克力肠也叫土耳其香肠、英国香肠、维京香肠，怎么听起来是一口口的肉感啊，居然告诉我是意大利西西里岛的特色甜点？好吧，看来小普君文化还是不够。巧克力肠利用巧克力和碾碎的饼干灌成香肠的形状。为了添加风味，有时还可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒哦。

 Sbriciolata曼多瓦酥饼是意大利北方的一种大众甜点，尤其受到伦巴第大区人民的欢迎。它的名字来自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“屑”，它口感酥脆，稍不注意就会吃得一身饼干屑。曼多瓦酥饼的外皮用黄白面粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黄油、鸡蛋黄制成的香甜内馅，还有用软奶酪混合巧克力、草莓的另一个版本。

Cannolo siciliano西西里奶酪卷是意大利西西里岛大区最经典的甜点代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软奶酪，再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑，有时也会在表面上加一条橙子果脯和一颗樱桃。

提拉米苏最早的起源地并不明确，意大利的托斯卡纳、皮耶蒙特和威尼托大区都声称是这道闻名世界的美食的发源地。有一官方版本说提拉米苏于17世纪诞生于托斯卡纳大区的锡耶纳市。在罗马有一家能做出世界上最好吃的提拉米苏的甜点店——庞比（Pompi），除了最经典的咖啡可可版本，你还可以在这里找到各种美味的变种，比如巧克力屑、草莓、香蕉和人见人爱的开心果版本。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。想成为仙女吗，吃块提拉米苏吧。

原料：

咖啡坯子两个8寸薄层、吉利丁片15g、淡奶油400g、 蛋黄112g、细糖150g、奶油芝士（提拉米苏专用）460g、咖啡酒15g

制法：

1.将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，坯子上刷少量的咖啡酒；

2.将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；

3.将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；

4.将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热

5.加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；

6.将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；

7.将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;

8.奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；

9.往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；

10.在放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；

11.放入冰箱冷冻个两个小时后取出；

12.表面均匀的筛上一层可可粉即可；

小贴士：

1.奶油不可以打得太发了，否则会使蛋糕的口感变粗糙；

2.鱼胶液倒入奶糊中不可以太凉了也不可以太热了，太凉了会出现小颗粒，影响口感，太热会烫化芝士，影响产品的成型；

3.咖啡的面坯也可以手指饼干代替；

意大利皮耶蒙特大区人民最爱的小甜食——糖漬栗子，选取特别的 “marrone” 栗子品种，制作时间漫长而又精准，因此糖渍栗子的价格也水涨船高。小普君看着怎么觉得像煲汤用的蜜枣呢

Castagnole炸糖球是意大利狂欢节期间的传统甜点，它是一种由甜面制成的松软的小球，用葵花籽油炸熟后再沾满砂糖，也可以点缀上一些奶油。那层要冲破夹击黄澄澄的奶油，看着让人不禁咽了下口水。

Cartellate蜂蜜卷是意大利普利亚大区的特色甜点，在莫利塞大区也受到欢迎，它由卷好的橙色面条制成，表面洒满蜂蜜。

Ostie蜂蜜杏仁夹是原产于意大利莫利塞大区的圣诞特色甜点，现在在布里亚大区也很流行，两片薄饼中间加入烤过的杏仁、砂糖和蜂蜜。通常还可以加肉桂。

Chiacchiere另一种意大利狂欢节期间的传统甜点，半岛上各个不同地区对它有不同的名字。糖霜条或用油炸，或用炉子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的样子通常是长条形，有时也会编成辫子。

Sfogliatella意大利那不勒斯的传统代表甜点，香脆的千层酥包裹软奶酪，或者果脯内陷，表面上撒上一层糖粉，热的时候尤为松脆可口。

与其说它是一种甜点，不如说它是西西里人最爱的早餐：热乎乎的甜面包加上当地手工打制的不同口味的冰沙，再来一朵奶油，感觉胜似天堂。西西里人对凉与热，对爽口与甜腻的掌握让人惊叹。

Babà意大利那不勒斯的经典甜点，一部分人喜欢最原始的版本，朴质的蛋糕浸入朗姆酒，强烈而又香甜对比口感令人爱不释口，另一些人喜欢填满奶油或生奶油的版本，表面还可以加樱桃或其他水果。

Diplomatico外交官方糕的名字取自一位意大利帕尔玛市的外交官，后流行于整个意大利，尤其以帕勒莫市烘制的最为景点。长方形的两层薄薄的千层酥皮中间抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了长方形糕点外还有圆形的蛋糕，果真像外交官一样沉稳的样子。

吃得多甜品怕长脂肪？

一个月只允许自己吃一次甜品？

不开心的时候才可以吃甜品？

别再吝啬自己最亲密的器官了

你要对得起你的胃，你的嗅觉，你的味觉

释放自己爱吃的本性

享受那份甜入心底的幸福感吧

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食谱及图片来源：德普烘焙实验室

德普烘焙实验室Alioth编辑出品

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