听说，美的人都关注【Fitgirl时代】了！
最近无意中看到了奇亚籽
刚开始看到以为是小芝麻
竟全是英文不知何物
经过一番查找
发现这个神秘食材真心不错
后知后觉到原来INS上的健身大神发的美食
不管是什么食物总要撒上这些
今天我就要来揭秘这个神奇的种子
奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有小黑点 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上都比黑色的种子大。
一、Omega-3：17.6%（奇亚籽）、63.8%（奇亚油）
奇亚籽是含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。
二、蛋白质：23.5%
奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。
自古以来它被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。
三、膳食纤维：37.3%
奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。
四、抗氧化物：ORAC为9800（ORAC为抗氧化能力，蓝莓的ORAC为2906）
除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物质。
奇亚籽富含硒元素。硒元素是人体细胞新陈代谢的重要的抗氧化物。在其他一般的食物中很难找到，但是奇亚籽就是该种抗氧化剂的很好的来源。
五、矿物质（下列数据的单位为：毫克/100克可食部分）：
钙：714（奇亚籽）、122（牛奶）
磷：1067（奇亚籽）、582（虾皮）
钾：700（奇亚籽）、484（西兰花，又称绿菜花）
镁：390（奇亚籽）、199（黄豆）
锌：3.7（奇亚籽）、4.7（牛肉）
铁：16.4（奇亚籽）、15（猪血）
钠：可忽略不计。注意：高血压等疾病患者应当减少钠的摄入量。
01.提供充足的能量
奇亚籽中的可溶性纤维进入胃中时，会发生凝胶反应。这样，凝胶就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化液之间产生了一个物理屏障，延缓了碳水化合物降解为单糖的消化过程，为人体持续提供能量。
02.提高耐力
奇雅子富含膳食纤维可以吸收超过其自身重量10倍的水分。这一特点使它可以保持人体内电解质平衡，防止脱水，这在长跑运动时尤其有用，因此被认为是“印第安长跑食物”。
03.增强饱腹感
奇亚籽里面的纤维素吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，增强饱腹感，给大脑传达“我饱了，不要再吃了”的信息，达到控制食量的目的。
04.促进新陈代谢
奇亚籽的营养物质易消化吸收，容易进入细胞，有助于调整机体免疫力，恢复健康的身体组织。Omega-3中的DHA，EPA对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用，为多种器官新陈代谢所必须。
05.控制血糖
奇亚籽遇水膨胀，形成的粘膜包裹食物，形成一道屏障，缓慢转化碳水化合物为糖分，再缓慢将糖分转化成能量，从而可以控制血糖高低，恢复胰岛功能。
06.保护心脏健康、延缓皮肤衰老、润肠通便等
奇亚籽口感清脆，没有气味和味道，适合直接食用或用作配料，制作饮品，各式点心等。
最基本的是泡
喝柠檬水时加一勺▼
泡牛奶▼
作为配料的一种来做过夜燕麦或者煮粥时加一勺▼
简单粗暴的吃法就是上面这样啦，直接扔在水里，让它膨胀、发胖，再一吸溜。还有就是近两年大火的smoothie bowl啦，各种花式搭配chia seeds（吃顿早餐切、摆、拍，套路基本如下所示）。
smoothies▼
撒在沙拉上▼
撒在吐司上▼
撒在松饼上▼
嘎嘣脆@fitgirl
（本文内容来源于网络 版权归原作者所有）
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