茄子作为我国传统蔬菜，有相当一部分人不喜欢吃，因为不喜欢它绵绵的口感，还特别吸油，对于相当一部分孩子来说是可怕的存在。但是你是知道吗，茄子可以摇身一变成为你爱不释口的佳肴哦！现在我们一起来看看与众不同的吃法吧。

【美味素食】香煎茄子

烹饪难度：容易

烹饪时间：<20分钟

主料：新鲜茄子2个  鸡蛋3个  新鲜香菜适量

调料：淀粉3勺  大蒜2勺  面包屑1勺

做法步骤

1

将茄子切成丁，去皮，只留下内部白色部分。

2

鸡蛋打成蛋液，把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍，放在碟子里备用。

3

油煮到滚沸，将茄子下锅，注意翻面，否则很容易焦。

4

上锅，拿起准备好的大蒜酱，撒一层香菜末，或者白胡椒粉，热腾腾的香煎茄子等着你来品尝～

烹饪小窍门

　　1、根据个人口味配不同酱料，番茄酱也是很多人的首选～ 　　2、香菜不用煮熟，切碎出香味即可。

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