所需材料

制作步骤

先把材料来个合影，香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。

小贴士：

1.很多童鞋做鸡肉之前都要用开水焯一遍，我觉得那样就不鲜了，所以省略。

2.老抽可以不加，根据个人喜好。

3.干香菇洗净以后，泡香菇的水就干净了，用来炖鸡块，很美味的，可不要浪费了。

4.我的经验：做这道菜，适当多用姜。