螺蛳粉。它除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

沙茶面。可算是当今厦门最普通的小吃了，无论闹市或深巷，几乎无处不有。沙茶面的妙处，也是在汤头，好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，又鲜又辣，别具口味。

武汉热干面。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

长沙臭豆腐。具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其他食卤以香自诩。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜！

上海生煎包。可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史，煎包外皮底部煎得金黄色，上半部分撒了一些芝麻，香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，这叫一个爽！

鸭血粉丝。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

手把羊肉。就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。

重庆火锅。重庆美食，热辣火红的火锅是否是第一个印入你想象的画面。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要！没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的！

担担面。是四川省著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸香微辣，香气扑鼻，十分入味。